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Maquina drenaje cuajada con rollo y cinta Mod. DRENTUN01 -
Los datos, los esquemas y las imagenes son meramente indicativos y están sujetos a cambios sin previo
Codigo DRENTUN01
Tipo de production Kashkaval, Kassery / Kasar, Mozzarella, MOZZARELLA DE LECHE DE VACA Y SIMILARES, Pizza cheese / Pizza mozzarella, QUESOS SECOS A PASTA HILADA, Stick cheese, Suluguni, Utilizacione diferentes y no estandar / Otra tipologia ,
Tipo de empresa INDUSTRIA QUESERA / QUESERIA
Start-up
Capacidad productiva En relacion con la capacidad
La capacidad productiva es en relacion a las caracteristicas del producto final deseado
Maquina drenaje cuajada con rollo y cinta Mod. DRENTUN01 -
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Esta linea es particularmente adapta para las industrias queseras que usan una maduracion de cuajada de tipo citrico o mixta ( tiempo de acidificacion de la masa comprendidi entre los 30 y 60 minutos ).
La linea completamente automatica es compuesta da :
- grupo automatico para el drenaje y maduracion de cuajada, completo de canasta rotante:
- pulmon dosador por acumulacion de cuajada;
- prensa de drenaje final.
Despues de estas secciones la cuajada va a alimentar un normal cargador-elevador con picadora tipo M26TAG a completamento a la linea de hiladura.
La canasta permite da un lato de drenar gran parte del suero y dal otro de salvaguardar al maximo eventuales perditas de micro partes de cuajada que pueden ser evacuadas con el suero. La canasta rueda sobre si misma y el movimiento facilita la expulsion del suero hacia el externo y asegura la alimentacion de las partes de cuajada a la cinta siguiente.
El suero drenado viene aspirado por medio de un conducto contruido sobre la basis de la canasta y de una bomba provee a enviar el suero a la linea de proceso dedicada.
La estructura del vano-cinta de drenaje es de tipo tronconica, para hacer da pulmon al ulterior suero drenado da la cuajada.
La cuajada viene descargada directamente encima la cinta continua. La cinta, la cual velocidad de funcionamiento puede ser definida dal operador en automatico o vinculada a parametros tecnologicos que se pueden establecer en recetas de produccion y salvables en PLC del panel de mandos, empuja la cuajada hacia la seccion de prensa-corte.
La alimentacion continua obliga la cuajada a amasarse en la parte final de la cinta; praticamente debajo la seccion de prensa.
En este puncto siempre sobre la estructura es montada una prensa neumatica.
La prensadura porviene gracias a una hoja de acero de adecuado espesor y de tamano a toda superficie de la cinta.
Una vez trascurrido y completato el proceso de prensa la cinta viene dejada avancear.
A este punto el bloque de cuajada, en automatico viene empujado hacia una seccion de corte neumatico, que gracias a una serie de cuchillos en acero montados con el mismo criterio de la hoja de prensa anterior, que procede a secionar los bloques en medidida establecidas.
Despues, los bloques de cuajada, son empujados por caida en una seccion de expulsion y recogida.
Maquina drenaje cuajada con rollo y cinta Mod. DRENTUN01 -
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Longitud IT 0 mm | USA/UK 0 ft
En relacion con la capacidad requerida
Anchura IT 0 mm | USA/UK 0 ft
En relacion con la capacidad requerida
Altura IT 0 mm | USA/UK 0 ft
En relacion con la capacidad requerida
Potencia electrica En relation con la capacidad requerida Kw
Altura descargo Adaptable
Altura production Adaptable
Lavaje CIP NO (opcional)
 
Caracteristicas production
Mozzarella, Pizza cheese, Pizza mozzarella, kashkaval, loaf mozzarella,  y todos los productos a pasta hilada.
Caracteristicas tecnicas

Estructura en acero AISI 304.
El grupo es compuesto da una canasta rotante en acero, construida con una hoja micro-perforada de diametro adecuado, para un drenaje optimal y salvaguardar con eficacia la cuajada en rendicion.
La canasta rueda sobre si misma y el movimiento facilita la expulsion del suero hacia el externo.
Bomba de expulsion suero en acero de adecuada llevada y dimension.
La estructura del vano de drenaje cuajada es de tipo tronco-conica.
Cinta de drenaje final, con sistema de regulacion del paso y de velocidad para ser adecuado a la tecnologia establecida. Sistema de prensadura con funcionamiento nuematico, y tempo y ciclos de prensadura como da recetas de produccion establecidas ( siempre modificables ) en PLC.
Hoja de prensadura en acero AISI 304, de adecuado espesor.
Sistema de corte de la cuajada con cuchillos en acero fijos. La seccion de corte, acumulacion bloques de cuajada y descargo es completamente teflonada. Abertura y cierre de la cobertura de manera neumatica, para permitir un control visivo a toda la superficie durante la produccion, o en manera alternativa, es posible un control todo en cobertura cerrada gracias a una serie de portillas montados a los lados de la cobertura.
Toda la linea de proceso ( rollo drenaje, cinta de acumulacion y drenaje, seccion de prensadura, corte y descargo bloques cuajda ), son completamente limpiables en CIP.
Regulacion de la velocidad de produccion, gestibles da inverter.
Panel electrico en acero, completo de PLC y touch screen, para establecer recetas de produccion.
Proteciones mecanicas y electro-mecanicas en secciones peligrosas.
Maquina drenaje cuajada con rollo y cinta Mod. DRENTUN01 -
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Lobe pumps for cheese mass feeding to maturation-fermentation area

Lobe pumps for cheese mass feeding to maturation-fermentation area
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