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Longitud |
IT 1500 mm | USA/UK 4,5 ft |
Anchura |
IT 800 mm | USA/UK 2,4 ft |
Altura |
IT 1800 mm | USA/UK 5,4 ft |
Potencia electrica |
6.5 Kw |
Peso |
700 Kg |
Lavaje CIP |
SI |
Caracteristicas production |
Mozzarella, escamorza, provolone, kashkaval, pizza cheese y cada tipologia de queso a pasta hilada. |
Caracteristicas tecnicas |
Volumen tina : 200 ly Capacidad de amaso a ciclo : 120 Kg El uso de esta hiladora cuenta mucca ventata en respecto del uso de una hiladora clasica, cuales : La hiladora a vapor permite a diferencia de una hiladora clasica una mayor rendicion del producto final y un notable ahorro economico para quien la usa. Otro punto a favor de esta tipologia de hiladora, es el de trabajar ademas a cujada tambien con mezclas de caseinas, margarina, etc. Obtenimiento de productos estandardizados ( tambien con la posibilidad de usar recetas pre-establecidas ) Las temperaturas elevadas de produccion al interno de la seccion hiladura permite tambien una pastorizacion del producto da tratar. La hiladora ha sido realizada completamente en acero AISI 304, con todas las partes en contacto con el producto en acero AISI 316 recubiertas con material plastico alimentar tipo Teflon. Estructura principal en acero montada sobre piena fijas. Seccio de la tina a doble camara, adonde se encuentran los tornillos sin fin con moto a velocidad variable y independiente, y adonde son montados los injectores de vapor, desmontables dal externo para las operaciones de manutencion y limpieza ordinaria. Los tornillos sin fin han sido desarollados y montados para un facil desmontaje sin la utilizacion de alguna herramienta. Valvula de seguridad. Puertilla neumatica para la evacuacion del producto final. Sonda PT100 para la rivelacion de la temperatura de la pasta al interno de la seccion de amaso. Electro-valvula para el abrimiento y el cerre del flujo del vapor en basis a las temperaturas deseadas o en ausencia total de vapor. Panel electrico con proteccion IP65 realizado en acero. Protecciones mecanicas y electromecanicas en la secciones peligrosas. Plataforma en acero. |
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