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Maquina para la produccion en continuo de pasta hilada con grados de humedad medio-bajo. Utilizable para diferentes tipologias tipo mozzarella a bajo tenor de humedad, escamorza, provolne, kashkaval, pizza cheese, etc.
A doble seccion de hiladura, en la primera instrumentos de hiladura clasicos, y con instrumento especiales en la segunda seccion.
La pasta cortada en la picadora montada a borde maquina o da un elevador a destacado completo de picadora, alimenta la seccion de coccion gracias al movimiento de los tornillos sin fin contra-rotantes que aseguran tambien una pre-hiladura del producto.
Siguientemente a la coccion, la pasta va directamente en la primera seccion de hiladura, adonde estan montados los primeros intrumentos clasicos de hiladura. La velocidad es regulable para obtener el tipo de hiladura deseado.
Cuando la pasta alcanza el justo grado de hiladura, la pasta pasa en la segunda seccion de hiladura con instrumentos especiales.
Esta ultima seccion permite de obtener una superiore fibrosidad de la pasta, dandole una estructura adapta para la tipologia de producto deseado, y eliminando eventuales bolsas de qgua que quedan da los instrumentos clasicos.
En la seccion de los instrumentos espciales de hiladura se puede tambien proceder a un ulterior aflojamiento y secamiento del producto final, en relation a las exigencias del producto final deseado.
Para evitar dispersiones de calor la maquina es construida a doble camara. Preparador de agua caliente a borde maquina, con difusores de agua en secciones de coccion y hiladura y, con la posibilidad de recirculacion agua de hiladura.
Completamente teflonada en las partes en contacto con el producto y arenada externamente.
Reguladores de velocidad para todas la funciones ( a pedido inverter ).
Panel electrico en caja de acero. |
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