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Máquina de filar Mod. M92A - Versatilidade e produtividade
Dados, tabelas e imagens são meramente indicativos, e estão sujeitos a alteração sem avìso prèvio
Código M92A
Tipo de produção Caciocavallo, Kassery / Kasar, Mussarela para pizza, Queijos secos a massa filada, Stick cheese, Suluguni, Utilização diferente não standard/Outros tipos não mencionados,
Tipo de empresa Fabrica/Industria de laticínios
Start-up
Capacidad de trabalho Media produzione:
Adaptável a potência, peso e forma do produto desejado - o máximo de flexibilidade
Media produzione:
até 1000 Kg
Piccola produzione:
Adaptável a potência, peso e forma do produto desejado - o máximo de flexibilidade
Piccola produzione:
Até 500 Kg

A capacidade de produção está relacionada com as características do produto final desejado
Scheda in PDF filatrici.pdf
Máquina de filar Mod. M92A - Versatilidade e produtividade
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Máquina projetada para a produção continua de massa filada com teor de umidade médio-baixo. Utilizável por diferentes tipos de produtos: provole, caciocavallo, mussarela para pizza, provolone etc. Seção de filagem com tanque único, com sistema de ferramentas de filagem  (com inversão de rotação). A massa picada no cortador de massa, montado na máquina, o por um elevador no chão completo de cortador de massa, alimenta a seção de cozimento graças à movimentação das roscas (com inversão de rotação) que garantem também uma pre-filagem do produto. Em seguida, a massa será filada com o grau de consistência desejado, em um tanque onde esta montado um par de ferramentas de filagem  (com inversão de rotação). Neste tanque a massa passa também por um bom processo de pasteurização. Para evitar a dispersão de calor, a máquina è construída com câmara dupla, com parede dupla de ar. Preparador de água quente na máquina, com injetores na área do cozimento e filagem, e com possibilidade de recirculação da água de filagem. Completamente em teflon na superfície em contato com o produto, e superfície externa tipo grãos de areia.
Reguladores de velocidade para todas as funções ( inverter opcional). Painel elétrico em caixa de aço inox.
Máquina de filar Mod. M92A - Versatilidade e produtividade
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Comprimento IT 2300 mm | USA/UK 6,9 ft
Largura/Profundidade IT 1200 mm | USA/UK 3,6 ft
Altura IT 2900 mm | USA/UK 8,7 ft
Potência elétrica 4.5 Kw
Voltagem 380V – 50Hz o diversa
Peso 630 Kg
Lavagem CIP SI
 
Características de produção
Provolone, provola, caciocavallo, mussarela para pizza e similares
Especificações

Máquina construída inteiramente em aço inox AISI 304. Duas roscas de cozimento e pre-filagem da massa com diâmetro de 200 mm. Filagem com duas ferramentas de filagem  (com inversão de rotação). Motores com variador de velocidade mecânico ( inverter como opcional), tanto por roscas como por ferramentas de filagem. Completa de cortador de massa com regulação das lâminas para o corte, com velocidade constante. Painel elétrico em caixa inox IP 65, com todos os comandos de controle e gestão da máquina, completo de controlador de temperatura para a água do processo. Câmara dupla na área das roscas. Possibilidade de trabalhar com a mesma água de filagem a recirculação, o com água de filagem sempre limpa. Completamente em teflon na superfície em contato com o produto, e superfície externa tipo grãos de areia. Regulação manual das quantidades de água de filagem. Recirculação automática da água do processo, com pre-aquecedor montado na máquina. Pequeno tanque com filtro em aço inox para a recuperação da água de filagem, conectado com uma bomba centrifuga sanitária, controlada com sondas de nível. Proteções mecânicas e eletro-mecânicas em áreas perigosas. Passarela em aço inox.

Máquina de filar Mod. M92A - Versatilidade e produtividade
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