Máquina para a produção continua de massa filada com diferentes níveis de umidade. Utilizável para produtos diferentes como mussarela, scamorza, provole ou produtos muito secos, como caciocavallo, mussarela para pizza etc. Seção de filagem única ou com tanque duplo, com sistema de pistões e/ou ferramentas de filagem, em relação ao produto desejado.
A massa picada no cortador de massa alimenta a seção de cozimento, graças à movimentação das roscas (com inversão de rotação), que garantem também uma pre-filagem do produto.
Para evitar a dispersão de calor, a máquina è construída com câmara dupla. Preparador de água quente na máquina, com injetores na área do cozimento e filagem, e com possibilidade de recirculação da água de filagem. Completamente em teflon na superfície em contato com o produto, e superfície externa tipo grãos de areia.
Reguladores de velocidade para todas as funções ( inverter opcional). Painel elétrico em caixa de aço inox.