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| Comprimento |
IT 0 mm | USA/UK 0 ft
Em relação ao potencial |
| Largura/Profundidade |
IT 0 mm | USA/UK 0 ft
Em relação ao potencial |
| Altura |
IT 0 mm | USA/UK 0 ft
Em relação ao potencial |
| Lavagem CIP |
NO (opcional) |
| Características de produção |
| Mussarela, scamorza, provolone, provola, caciocavallo, mussarela para pizza, massas filadas em geral, e todos os tipos de queijos a massa filada. Utilizável também para queijos feitos com leite de ovelha ( pecorino), queijos frescos etc. |
| Especificações |
Capacidade de 3.000 à 20.000 litros.
A forma interna do tanque maturador para coalhada è baseada em duas áreas circulares sobrepostas por cerca de dois terços, o fundo è inclinado em direção as descargas, as paredes verticais são unidas ao fundo por meio de um grande raio, para uma limpeza facíl e eficiente. As soldaduras são invisíveis tendo sido realizadas com gás argon.
O tanque è feito de aço inox AISI 304. Os agitadores são montados verticalmente e fixos só ao céu da estrutura.
As duas ferramentas podem cortar ou agitar, tendo o sentido de rotação contrário. As descargas são posicionadas no centro dos cones no fundo.
A distribução da água è feita por meio de tubos quentes e frios, em aço inox AISI 304. posicionados na parede dupla do fundo e na parede vertical. O perímetro do tanque è isolado.
Na parte superior da tampa, que consiste em uma folha de aço inox AISI 304 de grande espessura,è posicionada a unidade de controle das ferramentas. A regulação da velocidade de rotação acontece por meio de um inverter. O tanque maturador para coalhada è completado por os seguintes acessórios:
Escotilha com grelha de segurança e com interruptor.
Abertura de montagem impermeável para permitir a passagem das ferramentas de corte.
Conexão para a carga do leite anti-espuma.
Grupo de iluminação.
Respiradouro DN100.
Sonda PT 100 com display
Painel elétrico de aço inox para o comando e o controle |
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