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Comprimento |
IT 0 mm | USA/UK 0 ft Em relação ao potencial |
Largura/Profundidade |
IT 0 mm | USA/UK 0 ft Em relação ao potencial |
Altura |
IT 0 mm | USA/UK 0 ft Em relação ao potencial |
Potência elétrica |
Em relação ao potencial Kw |
Altura da descarga |
Adaptável |
Altura de trabalho |
Adaptável |
Lavagem CIP |
NO (opcional) |
Características de produção |
Mussarela, scamorza, provolone, provola, caciocavallo, mussarela para pizza, massa filada em geral e todos os queijos a massa filada. Ulizavél tambem para queijos feitos com leite de ovelha (pecorino), queijos frescos etc … |
Especificações |
Estrutura em aço inox AISI 304. Sistema composto por uma cesta rotativa em aço inox, construída em folhas perfuradas de diâmetro adequado, para uma drenagem ótima e para preservar com eficacia a coalhada em termos de rendimento. A cesta gira sobre si mesma e o movimento facilita a expulsão do soro para o exterior. Bomba de expulsão do soro em aço inox de capacidade e tamanho adequados. A estrutura da câmara de drenagem da coalhada è do tipo troncocônica. Fita de drenagem final, ancorada nas laterais, com sistema de regulação do passo e da velocidade para adaptação à tecnologia configurada. Sistema de prensagem, ancorado na estrutura de suporte da linha,com funcionamento pneumático e ciclos de prensagem como da receitas de trabalho definidas ( que podem sempre ser modificadas) em PLC. Folhas de prensagem de aço inox AISI 304, de tamanho adequado.Sistema de corte da coalhada com facas fixas em aço inox. A seção de corte, o acumulo de blocos da coalhada e descarga è inteiramente em Teflon. Abertura e fechamento pneumático da tampa, para permitir uma inspeção visual da inteira superfície durante o processamento, ou, alternativamente, è possível controlar tudo sobre a tampa, fechada graças a um sistema de escotilhas, montadas nas laterais da tampa. Toda a linha de processamento ( rulo de drenagem, fita de armazenamento, área de prensagem, corte e descarga de blocos de coalhada), è inteiramente higienizável em CIP.Ajustes da velocidade do processamento por meio de inverter. Painel elétrico em aço inox, completo de PLC e touch screen, para definir receitas de trabalho. Proteções mecânicas e eletro-mecânicas em áreas perigosas. |
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