Projeto e construção de máquinas e equipamentos mussarela e queijos

Túnel de drenagem da coalhada com rolo Mod. DRENTUN01 -
Dados, tabelas e imagens são meramente indicativos, e estão sujeitos a alteração sem avìso prèvio

Código	DRENTUN01
Tipo de produção	Caciocavallo, Kassery / Kasar, Mussarela de búfala, Mussarela de leite de vaca e similares, Mussarela para pizza, Queijos secos a massa filada, Stick cheese, Suluguni, Utilização diferente não standard/Outros tipos não mencionados,
Tipo de empresa	Fabrica/Industria de laticínios Start-up
Capacidad de trabalho	Grande produzione: Adaptável a potência, peso e forma do produto desejado - o máximo de flexibilidade Grande produzione: sobre 1000 Kg Media produzione: Adaptável a potência, peso e forma do produto desejado - o máximo de flexibilidade Media produzione: até 1000 Kg A capacidade de produção está relacionada com as características do produto final desejado

Túnel de drenagem da coalhada com rolo Mod. DRENTUN01 -
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Esta linha è particularmente adequada para indústrias de lacticínios que usam uma maturação da coalhada citrica ou mista ( tempo di acidificação da massa incluído entre 30 e 60 minutos).
A linha inteiramente automática consiste em:
- sistema automático para drenagem e maturação da coalhada, completo de cesta de rotação;
- Pulmão dispensador para a acumulação da coalhada;
- Prensa de drenagem final.
Depois destas seções, a coalhada alimenta um caregador-elevador com cortador de massa tipo M26TAG,que acompanha a linha de fialagem. A cesta permite de drenar a maior parte do soro e de preservar ao máximo eventuais perdas de partes pequenas da coalhada, que podem ser evacuadas com o soro.
A cesta gira sobre si mesma, e o movimento facilita a expulsão do soro para o exterior, e garante a alimentação das partes da coalhada na fita seguinte.O soro drenado è sugado através de um duto, construído sobre a base da cesta, e uma bomba enviarà o soro para a linha de processo dedicada.A estrutura do compartimento-fita de drenagem da coalhada è do tipo troncocônica, para agir como um pulmão para o soro adicional drenado da coalhada. A coalhada è descarregada diretamente na fita continua.A fita, cuja velocidade de operação pode ser definida pelo operador automaticamente ou pode ser vinculada a parâmetros tecnológicos estabelecidos com receitas do processo guardadas no PLC do painel elétrico, empurra a coalhada até a fase de prensagem- corte. A continua alimentação obriga a coalhada a se acumular na parte final da fita, praticamente em baixo do sistema de prensagem.Neste ponto, sempre em cima da estrutura, è montada uma prensa pneumática.A prensagem è feita através uma folha de aço inox de espessura adequada, e tamanho para toda a superfície de trabalho.Uma vez passado e concluído o processo de prensagem, a fita è avançada.Neste momento, o bloco da coalhada è automaticamente empurrado para uma superfície de corte pneumático, que graças a um conjunto de facas em aço inox montados com o mesmo sistema da folha de prensagem anterior,passa a cortar os blocos no tamanho definido.
Depois, os blocos de coalhada, são empurrados para cair em um lugar de expulsão e coleta.

Túnel de drenagem da coalhada com rolo Mod. DRENTUN01 -
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Comprimento	IT 0 mm \| USA/UK 0 ft Em relação ao potencial
Largura/Profundidade	IT 0 mm \| USA/UK 0 ft Em relação ao potencial
Altura	IT 0 mm \| USA/UK 0 ft Em relação ao potencial
Potência elétrica	Em relação ao potencial Kw
Altura da descarga	Adaptável
Altura de trabalho	Adaptável
Lavagem CIP	NO (opcional)

Características de produção

Mussarela, scamorza, provolone, provola, caciocavallo, mussarela para pizza, massa filada em geral e todos os queijos a massa filada. Ulizavél tambem para queijos feitos com leite de ovelha (pecorino), queijos frescos etc …

Especificações

Estrutura em aço inox AISI 304. Sistema composto por uma cesta rotativa em aço inox, construída em folhas perfuradas de diâmetro adequado, para uma drenagem ótima e para preservar com eficacia a coalhada em termos de rendimento. A cesta gira sobre si mesma e o movimento facilita a expulsão do soro para o exterior. Bomba de expulsão do soro em aço inox de capacidade e tamanho adequados. A estrutura da câmara de drenagem da coalhada è do tipo troncocônica. Fita de drenagem final, ancorada nas laterais, com sistema de regulação do passo e da velocidade para adaptação à tecnologia configurada. Sistema de prensagem, ancorado na estrutura de suporte da linha,com funcionamento pneumático e ciclos de prensagem como da receitas de trabalho definidas ( que podem sempre ser modificadas) em PLC. Folhas de prensagem de aço inox AISI 304, de tamanho adequado.Sistema de corte da coalhada com facas fixas em aço inox. A seção de corte, o acumulo de blocos da coalhada e descarga è inteiramente em Teflon. Abertura e fechamento pneumático da tampa, para permitir uma inspeção visual da inteira superfície durante o processamento, ou, alternativamente, è possível controlar tudo sobre a tampa, fechada graças a um sistema de escotilhas, montadas nas laterais da tampa. Toda a linha de processamento ( rulo de drenagem, fita de armazenamento, área de prensagem, corte e descarga de blocos de coalhada), è inteiramente higienizável em CIP.Ajustes da velocidade do processamento por meio de inverter. Painel elétrico em aço inox, completo de PLC e touch screen, para definir receitas de trabalho. Proteções mecânicas e eletro-mecânicas em áreas perigosas.

Túnel de drenagem da coalhada com rolo Mod. DRENTUN01 -
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Pompa a lobi scarico ed invio cagliata a sez. maturazione e drenaggio

Pompa a lobi per scarico ed invio cagliata a sezione di maturazione e drenaggio

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