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Tanque maturador para coalhada cilíndrico para a transformação do leite em coalhada, garantindo alta higienização e rendimento do produto, adequado para coalhadas, para massas filadas ou para queijos frescos ou/e envelhecidos. Tanque cilindrico horizontal, de aço inox AISI 304, com o fundo de câmaras duplas para a circulação do vapor para o aquecimento ou para a água quente ( completo com sistema de aquecimento e gestão das temperaturas de trabalho definidas). O fundo é inclinado em direção ao ralo, para facilitar a evacuação completa do produto, por meio de um tubular inox-válvula pneumática on/off DN 100 ( ou diferente para exigências especiais de construção ou produção).Montado nos lados do tanque, o sistema de agitação e corte da coalhada com eixo horizontal, consiste em uma série de lâminas inclinadas e misturadores equilibrados, que asseguram uma mistura uniforme e completa, otimização da saída da coalhada, possibilidade de utilização para diferentes tecnologias (cítrica,fermentos e mista). O ciclo pode ser controlado pelo operador, por meio de uma passarela montada na parte superior do tanque, completo de uma folha anti-inseto. Carga do leite pelos tubos montados em uma parede com efeito anti-espuma.Sistema opcional de medição do coalho.
Evacuação parcial do soro, por meio de um sistema automático de aspiração, com movimentação até a obtenção da quantidade de soro à ser evacuada, como determinado pelo cliente. Máquina em CIP,completa com tubos e turbinas para o saneamento total.Na máquina também um painel elétrico incluindo o PLC e o touch screen. No PLC é possível armazenar até 5 receitas de trabalho. Máquina completa de passarela e escada em aço inox, para facilitar o acesso ao operador designado para as fases de configuração e controle, e também para a fase de inspeção visual do processo de produção. |
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