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Máquina projetada para a produção continua de massa filada e alimentos preparados a partir de diferentes matérias-primas, como coalhadas embaladas, frescas e ingredientes alimentares. Utilizável por diferentes tipos de produtos, como mussarela, provole, caciocavallo, mussarela para pizza, provolone, massa filada em geral, alimentos preparados, etc.
A materia-prima a ser tratada è introduzida no compartimento das roscas a partir da porta de carga a sistema pneumático, e graças à movimentação das roscas dentro da câmara e, em seguida, graças à entrada de vapor, è delicadamente processada, passando de uma consistência compacta e granular a um produto fibroso. Além das roscas, para ajudar o processo de filagem, os injetores de vapor (6) são projetados e montados dentro do compartimento de trabalho, de modo que durante a movimentação da massa eles dividem o produto, favorecendo a penetração do vapor na massa filada. Apos a conclusão do processo, assim que a mistura atinja a consistência desejada, será descarregada automaticamente, por meio da movimentação das roscas através da porta (com abertura pneumática) de descarga. |
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