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Máquina de filar Mod. M42BA - Versatilidade e produtividade
Dados, tabelas e imagens são meramente indicativos, e estão sujeitos a alteração sem avìso prèvio
Código M42BA
Tipo de produção Caciocavallo, Kassery / Kasar, Mussarela de búfala, Mussarela de leite de vaca e similares, Mussarela para pizza, Queijos secos a massa filada, Stick cheese, Suluguni, Utilização diferente não standard/Outros tipos não mencionados,
Tipo de empresa Fabrica/Industria de laticínios
Start-up
Capacidad de trabalho Grande produzione:
Adaptável a potência, peso e forma do produto desejado - o máximo de flexibilidade
Grande produzione:
sobre 1000 Kg
Media produzione:
Adaptável a potência, peso e forma do produto desejado - o máximo de flexibilidade
Media produzione:
até 1000 Kg
Piccola produzione:
Adaptável a potência, peso e forma do produto desejado - o máximo de flexibilidade
Piccola produzione:
Até 500 Kg

A capacidade de produção está relacionada com as características do produto final desejado
Scheda in PDF filatrici.pdf
Máquina de filar Mod. M42BA - Versatilidade e produtividade
Dados, tabelas e imagens são meramente indicativos, e estão sujeitos a alteração sem avìso prèvio
Máquina projetada para a produção continua de massa filada com teor de umidade médio-baixo. Utilizável por diferentes tipos de produtos como mussarela com teor de umidade baixo, scamorza, provole, provolone, caciocavallo, mussarela para pizza, etc. Seção de filagem com dois tanques, com sistema de pistões no primeiro tanque e ferramentas de filagem no segundo. A massa picada no cortador de massa, alimenta a seção de cozimento graças à um elevador com rosca. Na seção de cozimento, a movimentação das roscas (com inversão de rotação) garante uma pre-filagem do produto. Depois da fase de cozimento,  a massa será enviada para a primeira seção de filagem, onde è montada por um par de pistões.
A velocidade è controlável par obter a mistura desejada. Quando se pensa que a massa tinha atingido o grau certo de filagem, a massa vai para a segunda seção de mistura, com ferramentas rotativas.Esta última permite de obter uma massa mais fibrosa, dando-lhe consistência e estrutura adequada para o tipo de produto desejado, eliminando qualquer acumulação de água deixada pela seção com pistões. Na seção com ferramentas è possível também amaciar ou secar ainda mais o produto final, em relação as necessidades do produto final que precisa obter. Para evitar a dispersão de calor, a máquina è construída com câmara dupla. Preparador de água quente na máquina, com injetores na área do cozimento e filagem, e com possibilidade de recirculação da água de filagem. Completamente em teflon na superfície em contato com o produto, e superfície externa tipo grãos de areia.
Reguladores de velocidade para todas as funções ( inverter opcional). Painel elétrico em caixa de aço inox.
Máquina de filar Mod. M42BA - Versatilidade e produtividade
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Comprimento IT 3450 mm | USA/UK 10,35 ft
Largura/Profundidade IT 1060 mm | USA/UK 3,18 ft
Altura IT 2800 mm | USA/UK 8,4 ft
Potência elétrica 8 Kw
Voltagem 380V-50Hz o diversa
Lavagem CIP NO (opcional)
 
Características de produção
Mussarela seca, scamorza, tranças, caciocavallo, provola, provolone e similares.
Especificações
Máquina construída inteiramente em aço inox AISI 304.
Duas roscas de cozimento e pre-filagem da massa com diâmetro de 200 mm. Filagem com dois pares de pistões.
Motores com variador de velocidade mecânico, tanto por roscas como por pistões. Regulação da velocidade de trabalho com painel elétrico por meio de inverter. Completa de cortador de massa com regulação das lâminas para o corte, com velocidade constante, e de elevador com roscas de diâmetro 300 mm, montado no chão para uma alimentação constante da máquina, com controle de tempo diretamente do painel elétrico.
Painel elétrico em caixa inox IP 65, com todos os comandos de controle e gestão da máquina, completo de controlador de temperatura para a água do processo. Câmara dupla na área das roscas. Possibilidade de trabalhar com a mesma água de filagem a recirculação, o com água de filagem sempre limpa. Completamente em teflon na superfície em contato com o produto, e superfície externa tipo grãos de areia. Regulação manual das quantidades de água de filagem.
Recirculação automática da água do processo, com pre-aquecedor montado na máquina. Pequeno tanque com filtro em aço inox para a recuperação da água de filagem, conectado com uma bomba centrifuga sanitária, controlada com sondas de nível.
Proteções mecânicas e eletro-mecânicas em áreas perigosas.
Passarela em aço inox.
Máquina de filar Mod. M42BA - Versatilidade e produtividade
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