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Máquina projetada para a produção continua de massa filada com teor de umidade médio-baixo. Utilizável por diferentes tipos de produtos como mussarela com teor de umidade baixo, scamorza, provole, provolone, caciocavallo, mussarela para pizza, etc. Seção de filagem com dois tanques, com sistema de pistões no primeiro tanque e ferramentas de filagem no segundo. A massa picada no cortador de massa, alimenta a seção de cozimento graças à um elevador com rosca. Na seção de cozimento, a movimentação das roscas (com inversão de rotação) garante uma pre-filagem do produto. Depois da fase de cozimento, a massa será enviada para a primeira seção de filagem, onde è montada por um par de pistões. A velocidade è controlável par obter a mistura desejada. Quando se pensa que a massa tinha atingido o grau certo de filagem, a massa vai para a segunda seção de mistura, com ferramentas rotativas.Esta última permite de obter uma massa mais fibrosa, dando-lhe consistência e estrutura adequada para o tipo de produto desejado, eliminando qualquer acumulação de água deixada pela seção com pistões. Na seção com ferramentas è possível também amaciar ou secar ainda mais o produto final, em relação as necessidades do produto final que precisa obter. Para evitar a dispersão de calor, a máquina è construída com câmara dupla. Preparador de água quente na máquina, com injetores na área do cozimento e filagem, e com possibilidade de recirculação da água de filagem. Completamente em teflon na superfície em contato com o produto, e superfície externa tipo grãos de areia.
Reguladores de velocidade para todas as funções ( inverter opcional). Painel elétrico em caixa de aço inox.
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