Машина предназначена для продолжительного производства сыров Паста филата с низким содержанием влаги.
Предназначено для производства различных продуктов таких как, Качкавал, Провола,  Сулугуни, Пицца чиз (моццарелла для пиццы), Проволоне и др...
Секция растягивания оснащена одной емкостью замеса с специальными механизмами «катушки»,  которые производят  растягивания и выпрямление массы.  Сырный блок размельченный в резчике , который находится на борту машины, производит подачу частиц сыра в секцию варки-плавления,от элеватора , который подает на растяжную машину филатриче и благодаря вращению шнеков филатричи , производится предварительное натягивание массы. В последствии, масса растягивается и насыщается необходимой влагой, в секции замеса,который оснащен парой специальных вращающихся  механизмов «катушки». В этой секции масса также подвергается пастеризационной обработке.
 С целью предотвращения потерь тепла , корпус машины двухкамерный с промежуточной воздушной камерой. Машина оснащена приготовителем горячей воды, которая расположена на борту машины,  распределяющая воду в зоне варки плавления с возможностью циркуляции сливочной воды. Все части машины вступающие в контакт с продуктом, покрыты тефлоном. Все внешние части машины покрыты пескоструем. Скорость рабочих процессов регулируемая. (по запросу предоставляем инвертор) .
Электропанель управления и контроля из нерж стали инокс.