UNICA 600
Машина компактная  постоянного рабочего режима
UNICA600, сконструирована специально для производства  сыров: Сулугуни, Моцарелла , сыр моцарелла для пиццы, и аналогичных им продуктов. Технические характеристики компактной  машины позволяют  удовлетворять производство различных видов сыров Паста филата.
Машина состоит из следующих рабочих секций:
- Секция резки и подачи сырной массы;
- Секция варки-плавления;
- Секция растягивания;
- Секция приготовления воды для растягивания;
- Формовочная секция;
СЕКЦИЯ РЕЗКИ И ПОДАЧИ СЫРНОЙ МАССЫ.
В этом разделе находится резчик для сырной массы :
- Горизонтальный вариант состоит из трех отделений, для того ,чтобы иметь возможность выполнять как резку смеси так и перемешивания её в течении рабочего этапа, используется и в случае перемешивания продуктов с разной консистенцией.
СЕКЦИЯ  ВАРКИ-ПЛАВЛЕНИЯ
В этом разделе , с помощью механического вращения одного шнека сырная масса,проходит варку и направляется в растяжной отдел.
Во время перемещения сырная масса сталкивается с горячей водой (которая выходит из спец. подводов). Температура воды регулированая самим пользователем в любое время, благодаря присутствию высоко - точных термометров, что тем самым предоставляет пользователю возможность получать продукты с различными характеристиками растяжения.(что влияет на степень волокнистости)
В растяжном отсеке уровень воды регулируется на любом рабочем этапе с помощью трубопровода переполнения, который позволяет, с помощью циркуляции воды, работать либо с той же растяжной водой,что, экономически выгодно для пользователя, или по выбору оператора производить замену воды.
СЕКЦИЯ РАСТЯГИВАНИЯ
В этом разделе можно дать смеси растягивания, благодаря действию установленных окунающих рукавов, которые двигаются с переменной скоростью для удовлетворения индивидуальных потребностей пользователя.
В этом разделе можно откорректировать степень влажности массы, при необходимости.

СЕКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАСТЯЖНОЙ ЖИДКОСТИ
Одна из преимущественных характеристик описанной машины является то,что машина не нуждается в каких-либо дополнительных разогревателях воды или внешних нагревателях котлах или бойлерх, поскольку разогрев происходит автоматичеси и управляется  терморегулирующим аппаратом, который контролирует поступление пара на основе выбранной температуры растягивания. Эта функция нагрева занимает место как для непосредственного впрыска пара так и для косвенного обмена температур.
ФОРМОВОЧНАЯ СЕКЦИЯ .
Этот раздел связан непосредственно с отделом растягивания сырной массы.
Формовочная машина служит для производства сыров Паста филата.
Это машина построена для удовлетворения потребностей операторов, которые производят небольшие количества сыров Паста филата и, следовательно, они не нуждаются в стандартной и отдельной формовочной машине. Благодаря своей универсальности, можно получить целый ряд продуктов.
Сферические продукты (Моцарелла, Скаморца, Провола,Качкавал,Сулугуни,(сыры из свежего коровьего молока) вессом от 10гр.до 550гр.
И сыры блочной формы до 3000гр, таких как сыр Моцарелла для пиццы или чеддр.
Машина состоит из:
 -Корпус машины с подогревом двустенной камеры рабочего бассейна, где находится два  шнека
 - Панели контроля и управления машиной .
Наиболее важными характеристиками машины, являются следующие:
1. Возможность визуального контроля смеси , оператором на любом рабочем этапе, следовательно, обеспечивает пользователю быстрое вмешательство;
2. Возможность работы с растяженой водой при более низкой температуре, в сравнении с традиционными машинами.
3. Возможность получать на одной машине две важнейшие операции обработки (растягивание и формование сыров). Управление машиной возможно лишь одиним человеком, который может управлять всеми параметрами обработки, и управление возможно на любой стадии обработки рабочего процесса с целью получения продукта соответствующего производственным потребностям и потребностям рынка. Машина изготовлена в соответствии действующих нормативов и правил стран ЕС.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ГАБАРИТЫ: mm. 2600x1350x2200 h
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ: max 600 kg/h
НАПРЯЖЕНИЕ:  6 kw 380V 50 Hz