 |
Машина предназначена для непрерывного производства сыров Паста филата с различным содержанием влаги.Служит для производства различных продуктов таких как, Моцарелла , провола, или более сухих : Сулугуни, Пицца чиз, Проволоне.
Секция растягивания оснащена одинарной или двойной емкостью с специальными механизмами «окунающие рукава» и/или «катушки», которые производят растягивания и выпрямление массы.Сырный блок размельченный в резчике , который находится на борту машины, производит подачу частиц сыра в секцию варки-плавления, которая благодаря вращению шнеков, обеспечивают предварительное натягивание массы. Затем в секции ,где вращаются «окунающие рукава» и/или «катушки» масса растягивается и наполняется влагой до получения желаемого структуры сыра. В данной секции масса получает также термическую (пастеризационную) обработку. С целью предотвращения потерь тепла , корпус машины двухкамерный с промежуточной воздушной камерой. Машина оснащена приготовителем горячей воды, которая расположена на борту машины, распределяющая воду в зоне варки плавления с возможностью циркуляции сливочной воды. Все части машины вступающие в контакт с продуктом, покрыты тефлоном. Все внешние части машины покрыты пескоструем. Скорость производственных функций регулируемая. (по запросу предоставляем инвертор) .Электропанель управления и контроля из нерж стали инокс. |
|
