Машина предназначена для продолжительного производства сыров Паста филата с высоким и средним содержанием  влаги.
Предназначается для производства различных продуктов таких как, Моцарелла, Провола,и более сухих ,таких как,  Качкавал, Сулугуни, Пицца чиз (моццарелла для пиццы),  и др...
Секция растягивания оснащена двойной емкостью замеса с специальными механизмами «катушки» и/или «окунающие рукава» ,  которые производят  растягивания и выпрямление массы.  Сырный блок размельченный в резчике , который находится на борту машины, производит подачу частиц сыра в секцию варки-плавления  растяжной машины филатриче и благодаря вращению шнеков филатричи , производится предварительное натягивание массы. В последствии, масса растягивается и насыщается необходимой влагой,
С целью предотвращения потерь тепла , корпус машины двухкамерный с промежуточной воздушной камерой. Машина оснащена приготовителем горячей воды, которая расположена на борту машины,  распределяющая воду в зоне варки плавления с возможностью циркуляции сливочной воды. Все части машины вступающие в контакт с продуктом, покрыты тефлоном. Все внешние части машины покрыты пескоструем. Скорость рабочих процессов регулируемая. (по запросу предоставляем инвертор) .
Электропанель управления и контроля из нерж стали инокс .