 |
Машина изготовлена из двух независимых частей- коптильной камеры и дыма производителя.
Камера реализована из нерж. стали инокс 304 с двойной камерой изоляции , оборудованная изолированной крышкой и дымо аспиратором.
Производство дыма в производителе ,реализованного из стали и железа с отверстиями для поступления воздуха и отвод дыма и решетки сбора пепла.
Вся система управляется на электропанели.
Процесс предвидит загрузку камеры с помощью особой корзины ,содержание которой составляет максимум 10 кг. продукта.
При закрытой крышке , производитель действует на соответствующие команды, таким образом приводится в действие вентилятор ,который приводит аспиратор
в действие и подает дым из производителя в коптильную камеру.
В зависимости от размера продукта , копчение длится примерно от 1 до 3 минуты, после чего производится вывод дыма с помощью того же вентилятора, при извлечении блокируется впускной клапан ,таким образом, при открытии камеры не производится потеря дыма в производственное помещение. |
|
