Сыроизготовитель цилиндрической формы формы, предназначен  для и производства сырного сгустка с последующей его резкой на зерно, гарантируя высокую производительность не разбивая белок на пыль.
Сыроизготовитель производит коагуляцию молока для сыров Паста филата, мягких,твердых    и/или сыров с созреванием. Цилиндрическая емкость изготовлена из нерж. стали инокс AISI 304, внешняя часть емкости двухкамерная для циркуляции пара или горячей воды (в комплекте установка нагрева и управления рабочих температур). Разгрузка сырного зерна проводится с помощью разгрузочного шарового  клапана DN100 (или других размеров согласно производственным требованиям). 
Система перемешивания и разреза прикреплена к боковым частям емкости. Система перемешивания и разреза состоит из наклонных лезвий уравновешенного перемешивателя, который гарантирует равномерное перемешивание и оптимизирует отделение сыворотки от зерна использую разные технологии (лимонная кислота, закваска, ферменты, смешанная)
Все рабочие циклы контролируемые оператором ,с помощью люка  размешенном на высоте доступности оператора. Люк защищен сеткой от насекомых.
Эвакуация оставшейся сыворотки, в процессе получения сырного сгустка ,происходит автоматически через дренажные трубы , фильтр и электронасос  самовсасывающего встроенного в структуру.
Машина включает в себя систему частичного наклона  с помощью пневматической системы , что служит для обеспечения полной эвакуации сырного зерна.
Сыроизготовитель включает в себя все необходимые соединения  для подключения линий и обслуживания процесса.
Укомплектована внутренним освещением.
Электропанель управления и контроля сыроизготовителя  –  корпус  изготовлен из нержавеющей стали Инокс и полностью соответствует нормам  ЕС)  и требованиям безопасности.