 |
Машина предназначена для непрерывного замеса сыров Паста филата с низким содержнием влаги.
Предназначается для производства различных продуктов таких как : Чечил, Провола, Качкавал, Сулугуни, Палочки, Косички, Нити, Пицца чиз (моццарелла для пиццы), и др...
Секция варки оснащена парой шнеков, вращение которых регулируемой скоростью с помощью инвертора на панели контроля. Сырный блок размельченный в резчике, который встрен в борт машины, производит подачу частиц сыра в секцию варки-плавления растяжной машины филатричи и благодаря вращению шнеков филатричи ,производится предварительное натягивание массы. В этой секции производится постоянная подача горячей воды с установленной оператором температурой на панели. После плавления, масса отправляется на обработку для отделение воды из сырной массы которые могут повлиять на качество конечного продукта. Данная машина оснащена парой шнеков, необходимого диаметра обеспечивающий деликатное плавление сырной массы.
С целью предотвращения потерь тепла, корпус машины двухкамерный с промежуточной воздушной камерой. Машина оснащена двойным приготовителем горячей воды, которые расположены на борту машины, распределяющие воду в зоне варки плавления с возможностью циркуляции сливочной воды. Все части машины вступающие в контакт с продуктом, покрыты тефлоном. Все внешние части машины покрыты пескоструем. Скорость рабочих процессов регулируемая. (по запросу предоставляем инвертор) . Электропанель управления и контроля из нерж. стали инокс PLC с сенсорным покрытием. |
|
