Máquina projetada para a produção continua de massa filada com teor de umidade médio-baixo. Utilizável por diferentes tipos de produtos: provole, caciocavallo, mussarela para pizza, provolone etc. Seção de filagem com tanque único, com sistema de ferramentas de filagem (com inversão de rotação). A massa picada no cortador de massa, montado na máquina, o por um elevador no chão completo de cortador de massa, alimenta a seção de cozimento graças à movimentação de roscas ( com inversão de rotação) que garantem também uma pre-filagem do produto. Em seguida, a massa será filada com o grau de consistência desejado, em um tanque onde esta montado um par de ferramentas de filagem ( com inversão de rotação). Neste tanque a massa passa também por um bom processo de pasteurização. Para evitar a dispersão de calor, a máquina è construída com câmara dupla, com parede dupla de ar. Preparador de água quente na máquina, com injetores na área do cozimento e filagem, e com possibilidade de recirculação da água de filagem. Completamente em teflon na superfície em contato com o produto, e superfície externa tipo grãos de areia.
Reguladores de velocidade para todas as funções ( inverter opcional). Painel elétrico em caixa de aço inox.