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Maior rendimento do produto tratado, graças a possibilidade de fornecer uma maior quantidade de umidade. Maior vida útil do produto (no caso da ricotta até 25 dias), devido à falta de sinérese. Capacidade de misturar produtos diferentes também com diferente peso específico e viscosidade, sem permitir a seguinte separação deles. Esterilização perfeita da maquina depois do processamento, com a possibilidade de descarga total das soluções de limpeza.
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