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Floculador para ricotta com forma troncocônica, na versão com câmara dupla, adequado para processar quantidades elevadas de soro para a produção de ricotta, evitando de utilizar diferentes maquinas e muitos funcionários para este tipo de processamento.
Floculador realizado inteiramente em aço inoxidável AISI304, com capacidade de receber até 2.000 litros de soro por ciclo,com fundo e paredes isolados com fibras de vidro. A máquina é composta principalmente de:
- injetores de vapor, montados no fundo cônico, necessários para a floculação do
produto;
- Sistema inox de carga do soro do grupo de pre-aquecimento até o floculador,
incluindo válvulas adequadas para abrir e fechar o fluxo;
- Esfera de lavagem para a higienização automática do floculador
- Descarga total por meio de válvula DN100
- Escotilhas montadas nas paredes para verificar constantemente as etapas de
processamento
- Sensores para controlar o nível máximo do soro introduzido
- Estrutura e escada realizadas em aço inoxidável
- Pré-aquecedor de soro com placas 4000 lt / h com a função de aquecer o soro de 35 atè 75 ° C, por meio de troca de calor com a água quente produzida pelo preparador incluído no fornecimento. O trocador de calor è feito com estrutura de aço inoxidável com 20 mm de espessura. As placas para troca de calor tem superfície de 0,18 metros quadrados, alta eficiência e estrutura para alta pressão, de aço inoxidável AISI 316. O design especial da seção de entrada das placas, permite uma perfeita distribuição do fluido sobre a superfície de troca de calor. A configuração da seção é projetada para impedir a formação de áreas de estagnação do mesmo fluido que pode levar ao crescimento de bactérias no interior do trocador. A conformação dos canais de entrada, além de fortalecer a seção de distribuição, minimiza os pontos de contato , promovendo assim o fluxo. As seções de distribuições estão equipadas com áreas de drenagem do líquido para o exterior, garantindo - em caso de ruptura dos selos - a não miscibilidade entre os dois fluidos. As vedações são em EPDM e bloqueadas ao longo do perímetro das placas: este sistema permite de chegar com segurança as mais altas pressões absolutas e diferenciais. A manutenção e substituição das vedações são de execução extremamente rápida e simples.
-Preparador de água quente de forma cilíndrica, realizado em aço inox AISI 304 completo de:
sistema de controle de enchimento em aço inoxidável
ligação para água de rede
ataque e sensor de temperatura PT100
sistema especifico para entrada de vapor
bomba centrífuga para circulação da água quente entre preparador de água e trocador de calor
sistema inox de conexão entre preparador de água e trocador de calor ( com retorno)
funcionamento com vapor a 1 bar
Sistema de medição do leite, creme, ácido cítrico e preparação das soluções de lavagem, montado em baixo do floculador, que consiste em:
- Tanque em aço inoxidável montado sobre pés reguláveis em altura
- Bomba elétrica com centrífuga em aço inox acetinado AISI 304, selada e resistente as altas temperaturas,com o corpo de bomba feito de aço inox AISI 304 com acabamento sanitário, adequado para a circulação de leite e das soluções de lavagem a alta temperatura, ataques DN. Potência do motor: 4 hp 2900 rpm. Conexões em aço inox entre o sistema de dosagem e o floculador.
- Painel elétrico realizado em caixa de aço inoxidável, com grau de proteção IP65, para o controle do preparador de água quente e das bombas.
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